福岡博多駅前

いつ陥没したのか知らない間の出来事

地震もないのにあのような穴ができるなど

笑えないです

さて、福岡博多駅前、

行ったことありますか。

二十数年前に行きました。

博多ラーメンを駅傍で食べました

女二人で行ったのでナンパもいっぱいありました

けれどどの誘いにも乗らず、

赤牛とか、阿蘇山とか、熊本城とか、長浜ら～麺とか、

長浜ら～麺に紅ショウガを山のように入れるもんだと教えられ、

「紅ショウガ麺じゃん、ほんとに、こんなにたくさん紅ショウガ盛るの？」

長浜ら～麺は、紅ショウガを食べる麺なんだとさ

しかし、調べてみたが、紅ショウガてんこもりしている写真が無いぞ？

どうやら紅ショウガは豚骨スープの臭みを除去するためのアイテムで、

現在の豚骨スープは臭くなくなったので

紅ショウガの役目は終わったのかもしれないなどと書いてある

九州ラーメンのトッピングの検証を行っている人もいるので、

二十数年で増えたとんこつバリエーションが、

トッピングの定番の歴史も変わりつつあるというところか。

東京の「なんでんかんでん」や「丸金」に行列ができた頃の

紅ショウガてんこ盛りは、ネギてんこ盛りに変わり、

肉てんこ盛りなどのほか、澄んだスープもあるほどで、

「食の流行というのは、追いかけるべからず」と言ったのは、

私の本を編集したＫ氏の言葉